Zutaten Biskuitroulade (Teig):
- 6 Eier
- 10 dag Kristallzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 12 dag Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Marillenmarmelade zum Füllen
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker sehr lange richtig schaumig rühren - ca. 20 Minuten! Dann das Mehl und das Backpulver unterheben. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Maße darauf gleichmäßig verstreichen.
Bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 10-15 Minuten golden backen.
Während die Roulade im Ofen ist, die Arbeitsfläche nass machen. Ist die Roulade fertig, dann das Backpapier samt Roulade auf die nasse Arbeitsfläche legen (so löst sich die Roulade beim Rollen einfach). Teig mit der Marillenmarmelade bestreichen und einrollen. Fertig!
Zutaten Schokoladenglasur:
- 260g Kristallzucker
- 170ml Wasser
- 200g Kochschokolade
Kristallzucker mit Wasser bei starker Hitze einige Minuten aufkochen. Danach vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kochschokolade zerkleinern und nach und nach in die Zuckerlösung einrühren, bis die Schokoladenstücke zergangen sind. Ständig rühren, bis die Glasur sämig ist. Darauf achten, dass sie lauwarm bleibt. Ist die Glasur zu heiß, wird sie stumpf!
Die Glasur in einem Guss über die Torte geben und schnell verteilen. Die Glasur härtet rasch aus!!Nicht in den Kühlschrank stellen, die Glasur beginnt sonst zu schwitzen!
Dekoration:
Die fertige Roulade in 4 ca. gleich große Teile schneiden. Bei einem Teil eine Rouladenscheibe abschneiden und als Führerhäuschen auf den restlichen Teil quer an das hintere Ende legen. Danach jeden Teil mit Marillenmarmelade bestreichen und mit der fertigen Schokoglasur bestreichen und dekorieren. Achtung, immer einen Teil nach dem anderen fertig stellen, sonst trocknet die Glasur und der Zug kann nicht fertig dekoriert werden! Als Räder wurde hier Zuckerdekor genommen. Als Lichter wurden Smarties verwendet (vorne gelb, hinten rot). Marshmallows bilden die Puffer zwischen den Zugteilen. Hat man kein Zuckerdekor, kann man zum Beispiel auch kleine runde Kekse verwenden (Oreo oder kleine Prinzenrolle).
TIPP: Möchte man nicht selber backen, kann man auch aus einer gekauften Roulade einen Zug basteln. Statt selbstgemachter Glasur könnte auch eine fertige Schokoglasur verwendet werden!
