Avocado-Huhn-Salat

Eine ganz eigene, kreative Salatkreation - Italien trifft China - einfach nur sehr lecker! Probiert es aus :)

Zutaten:

• Hühnerbrust
• Salatherzen
• Rucola Salat
• Jungzwiebel
• Avocado
• Knoblauch
• Kirschtomaten
• rote Paprika
• frisch geriebener Parmesan
• Körnermix (hier: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne Pinienkerne)
• Olivenöl
• Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer (Salatkräuter, falls gewünscht)
• Teriyakisauce

Zubereitung:
Zuerst den Salat anrichten. Salatherzen in mundgerechte Stücke reißen. Rucola mit den Salatherzen vermischen. Kirschtomaten vierteln, Jungzwiebel in Scheiben schneiden und Paprika in kleine Stücke zerkleinern. Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Kaffeelöffel Stückchen rauslösen. Das Gemüse mit Balsamico, Olivenöl, Salatkräutern, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken.
Das Huhn in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Teriyakisauce vermischen. Knoblauch zerdrücken und unterheben. Im Wok das Huhn scharf anbraten (entweder Olivenöl oder Woköl). Zum Schluss nochmals mit Teriyakisauce ablöschen.
Nebenbei auch die Körnermischung in der Pfanne anrösten.
Den Parmesan auf den angerichteten Salat streuen. Danach die angerösteten noch warmen Körner auf den Salat legen und am Schluss den Salat mit den warmen Hühnerstücken fertig machen.

Tipp: Wer gerne scharf isst, kann das Huhn auch noch mit einer scharfen Kräutermischung oder Chili würzen.

Schwarzbierkrustenbraten - Schlesischer Schweinebraten

Ich möchte euch ein ganz besonderes Schweinsbratenrezept zukommen lassen. In Schlesien eine Spezialität, die ich unbedingt selbst ausprobieren musste, der Schwarzbierkrustenbraten!

Zutaten:

• Schweinsbraten mit Schwarte (hier wurde ein Stück mit ca. 1,5 kg gewählt für 4-5 Personen)
• 1 kleine Flasche (330ml) Schwarzbier/Malzbier (hier: Köstritzer)
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 Sack Schalotten oder 2-3 Zwiebel
• 250ml Rindsuppe
• Honig
• Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zuerst muss man den Schweinsbraten an der Schwarte einschneiden. Danach den Braten würzen. Hier wurde er mit Senf und Honig eingerieben und gesalzen und gepfeffert. Dann den Braten auf einen flachen Bräter legen oder eine Fettpfanne oder ich habe einfach einen Römertopf verwendet.
Die Zwiebel abschälen und dann vierteln. Die Schalotten habe ich lediglich halbiert. Die geschnittenen Zwiebeln und die Lorbeerblätter zum Braten in die Pfanne legen und mit dem ganzen Schwarzbier angießen. Den Braten im vorgeheizten Backofen braten (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gas-Herd: Stufe 3). Der Braten sollte zwischen 1,5 und 2 Stunden bei dieser Temperatur im Ofen bleiben.
Nach den ersten 30 Minuten wird der Braten mit der Suppe nach und nach aufgegossen. Während der Bratzeit den Braten öfters mit Bratenfond einfetten.
Falls man Grammeln haben möchte am Schluss noch die Grillfunktion einschalten und warten, bis die Grammeln zerplatzen. Dann sollten sie knusprig sein.
Danach den Braten warm stellen und den Saft weiter bearbeiten. Die Lorbeerblätter entfernen und dann den Saft und die Zwiebel mit einem Mixstab zerkleinern und falls nötig den Saft mit Bier/Salz/Pfeffer abschmecken.

Beilage-Tipps: Als Beilage passen sehr gut Knödel. In Deutschland sind Semmelknödel typisch, ich habe Waldviertlerknödel (halb roh/halb gekocht) als Beilage gewählt. Weiters passen Kohlsprossen dazu (Deutschland). Ich habe Sauerkraut dazu gemacht.

Selbstgemachter Babybauch aus Gips

Eine wunderschöne Erinnerung an die Schwangerschaft ist ein selbstgemachter Babybauch aus Gips. Wie man ihn zum Beispiel gestalten kann, zeige ich euch hier:

Das wird benötigt:

• Packung Gips - Babybauch zum Selbstgestalten
• Deckende Farbe (Hier wurde Acrylfarbe verwendet in Gold und Rot)
• Stoffblumen
• Pins/Buttons
• Mosaikglas
• Bastelkleber

So wird es gemacht:
Zuerst muss der Babybauch nach Anleitung gestaltet werden. Unbedingt Packungsbeilage lesen und zu zweit arbeiten. Alleine schafft man das nicht! Tipp: Wirklich schnell den Gips bearbeiten und formen, er härtet sehr schnell aus.
Der Babybauch muss beim Bemalen wirklich ganz ausgetrocknet sein. Er darf nicht mehr feucht sein! Am Besten ist es, sich vor dem Bemalen ein Muster zu überlegen, welches man auf dem Bauch haben möchte. Ich habe mit dem Bleistift die Grundrisse vorgezeichnet und nachher mit Pinsel die Acrylfarbe aufgetragen. Falls die Farbe beim ersten Mal nicht deckend ist, dann nochmals auftragen. Nach der getrockneten Farbe kann man den Bauch nach Lust und Laune bekleben. Ich habe Stoffblumen zusammengefügt und mit Pins und Buttons das Innere der Blumen geschmückt, um mehr Abwechslung zu erzielen. Danach die Blumen aufkleben. Weiters wurden Mosaiksteine mit Bastelkleber befestigt.

Ideen für die Gestaltung:
Schwarz/Weiß gemustert
Sonne oder Sonnenblume aufmalen
Namen des Kindes einarbeiten oder Geburtsdatum
Lieblingstier aufmalen
Herz auf Bauch malen
Überraschungsei aus Bauch machen
"Glückspilz" mit Pilz auf Bauch malen
Mit Bildern des Kindes bekleben (Als Bilderrahmen gestalten)
Eine Uhr daraus machen
etc, etc.