Frühlingskranz

Eine nette Dekorationsidee, um den Frühling Willkommen zu heißen!

Das wird benötigt:

• Kranz aus Styropor
• Wolle (hier grün)
• eine Filzgirlande (hier gelbe Blumen)
• unterschiedliche Papierblumen
• unterschiedliche Pins
• Papierschmetterlinge
• Heißklebepistole
• Schere

So wird es gemacht:
Zuerst den Styroporkranz mit Wolle umwickeln. Mit einem Knoten auf der Unterseite des Kranzes schließen. Die Filzgirlande in 4 Teile schneiden und mit Heißklebepistole ankleben (sie kann auch umwickelt werden). Die großen Blumen wurden hier angeklebt. Die kleinen Blumen wurden aus Papierteilen zusammengefügt und mit Pins fixiert. Diese wurden in den Kranz einfach reingesteckt. Zum Abschluss habe ich noch Papierschmetterlinge auf die großen Blumen gesetzt.

Tipp: Mit Ostereiern verzieren und man hat einen Osterkranz!

Wiener Schweinsbraten

So wird der Schweinsbraten knusprig und traditionell wienerisch!

Zutaten:

• 1,2-1,4kg Schweinskaree mit Schwarte (für ca. 5 Personen; Schulter oder Bauch ist noch traditioneller)
• ca. 1 Hand voll geschälter Knoblauchzehen
• ca. 1/2 Hand Knoblauch zum Pressen
• ca. 1 Hand voll Salz
• ca. 1/2 Hand Kümmel (ganz)
• ca. 1/2 Hand zerstoßener Koriander
• etwas Butter
• 1/2 Liter warmes Wasser

Zubereitung:

• Braten am Vortag mit dem Salz, Koriander, Kümmel und gepresstem Knoblauch einreiben. In einem Plasikbeutel gut verschlossen und eng anliegend im Kühlschrank lagern.
• Am Tag des Bratens, den Braten in einen Römertopf geben (man kann auch etwas anderes verwenden). Anfangs mit der Schwarte nach unten. Daneben den geschälten Knoblauch platzieren und mit dem warmen Wasser aufgießen. Wenn man Erdäpfel als Beilage möchte diese abschälen, vierteln und dazu legen.
• Im vorgeheizten Backrohr (je nach Größe des Bratens) 45-60 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze backen. Dabei auf das Fleisch etwas Butter legen, damit es nicht verbrennt.
• Danach das Fleisch umdrehen. Die Schwarte einschneiden, falls sie noch nicht eingeschnitten ist und  wieder 45-.60 Minuten weiter braten.
• Danach das Backrohr einen Spalt öffnen und ganz stark aufdrehen und warten, bis die Kruste platzt, dann sind die Grammeln ganz perfekt!
• Unbedingt danach den Braten aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten rasten lassen!

Tipp: Als Beilage eignen sich Erdäpfel oder Knödel und Krautsalat oder warmes Kraut.

Belgische Waffeln

Egal ob zum Frühstück oder als Nachspeise und perfekt für Alt und Jung ist dieses tolle Rezept!

Zutaten:

• 125g Butter
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Prise Salz
• 3 Eier
• 250g Mehl
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 250ml Milch
• 125ml Mineralwasser
• Zur Dekoration: Obst, Schlagobers, Sirup, etc.

Zubereitung:
1. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
3. Eigelb zugeben und schaumig rühren.
4. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch hinzugeben und einrühren.
5. Das Mineralwasser unterrühren.
6. Zum Abschluss das steige Eiweiß unterheben.
7. Im Waffeleisen backen.
8. Dekorieren und genießen

Tipp: Gebackene Waffeln, die übrig bleiben können am nächsten Tag im Waffeleisen wieder erwärmt werden!

Gefüllte Paprika

Ein klassisches Rezept ein bisschen anders. Dafür schnell zubereitet und sehr lecker!

Zutaten: 

Für die Paprika:

 6-7 Paprika (vorzugsweise rot)      

400-500 g Faschiertes

1 Semmel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose Gemüsemais

1 Ei

1 Bund Petersilie

Pfeffer und Salz  

1-2 Teelöffel Paprika, edelsüß

 

Für die Sauce:

2 Dosen geschälte Tomaten

1 Prise Zucker  

Pfeffer und Salz  

1 Esslöffel Balsamico Essig

 

Zubereitung:

Für die Fülle die Semmel kurz in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie klein schneiden und Mais abtropfen lassen. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Faschierten und dem Ei vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Deckel der Paprika abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Fleischmasse in die Paprika füllen und den Deckel wieder aufsetzen. Alle Paprika aufrecht stehend in eine Auflaufform stellen.
Für die Sauce die geschälten Tomaten aus der Dose nehmen, klein hacken und zusammen mit dem Tomatensaft aus der Dose in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Zu den Paprika in die Auflaufform gießen und zudecken.
Die gefüllten Paprika im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) 50 Min. garen.