Swiss Fingers - Raspberry Buns

Eine britische Leckerei zum Kaffee oder als Frühstück geeignet.

 

 

 

 

Zutaten:

• 500g Mehl (universal)
• 50g Butter
• 125ml warme Milch
• 125ml warmes Wasser
• etwas geriebene Zitronenschale
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Ei
• 50g Kristallzucker
• 1 Packung Trockenhefe
• ca. 150g Himbeermarmelade
• rote Lebensmittelfarbe
• ca. 300g gesiebter Staubzucker und ca. 40ml lauwarmes Wasser für die Glasur

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Zitronenschale, Wasser, Milch verrühren. Dann das Ei dazugeben und die Butter und den Teig 5 Minuten durchkneten.
2. Den Teig in eine Rührschüssel geben. Diese soll etwas Pflanzenöl beinhalten, indem der Teig gewendet wird, damit er nicht anklebt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie zudecken und an einem warmen Ort (Zimmertemperatur reicht) 1 Stunde rasten lassen bzw. bis der Teig ca. doppelt so groß ist.
3. Den aufgegangenen Teig wieder klein-kneten und auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. In ca. 16 gleich große Stücke schneiden, die Marmelade mit einem Löffel länglich auf den teig geben und einrollen (Rollen formen).
4. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Achtung, die Buns werden größer, daher guten Abstand zwischen den Rollen lassen. Die Bleche mit einem Geschirrtuch abdecken und die Buns nochmals ein halbe Stunde rasten lassen.
5. Im vorgeheizte Backrohr bei ca. 220 Grad 10-15 Minuten backen, bis die Buns goldbraun sind.
6. Die Buns auskühlen lassen und dann glasieren.
   GLASUR: Gesiebten Staubzucker mit lauwarmen Wasser vermischen. Etwas rote Lebensmittelfarbe dazu geben, sodass sie rosa wird. Die Glasur darf nicht zu dünn sein, sondern sehr fest, damit eine richtige Schichte von ca. 2mm aufgetragen werden kann und diese nicht runter rinnt.

Bemalte Ostereier aus Styropor

Entweder als Dekoration für zu Hause oder als Geschenk im Osterkorb sind diese Eier wunderschön!

Das wird benötigt:

• Styroporei
• Kreativ- oder Bastelfarbe
• Holzspieß
• Plastiksackerl (für das Marmorieren)
• kleiner Schwamm  (für das Betupfen)

 So wird es gemacht:
Die Styroporeier auf einen Holzspieß stechen. Falls gewünscht können die fertigen Eier noch mit Schleifen verziert werden.

Bild 1 (Marmorieren): In ein kleines Plastik- oder Jausensackerl die Hand rein geben. Auf jener Seite der Handinnenfläche die gewünschte Farbkombination geben. Hier wurde in Wellen gearbeitet, die etwas übereinander aufgetragen wurden. Danach das Ei in der Handfläche drehen. So entsteht ein marmoriertes Muster. Das marmorierte Ei trocknen lassen.

Bild 2 (Betupfen): Eine Farbe nach der anderen auf einen kleinen Schwamm tropfen und mit dem Schwamm die Farbe auf das Ei tupfen. Darauf achten, dass der Schwamm immer gut gesaubert ist, sonst sind die Farben vermischt und strahlen am Ei nicht mehr so sehr. Danach trocknen lassen.

Nespresso-Kapsel Osterhase

So kann man aus verwendeten Nespressokapseln kleine Osterhasen basteln. Statt Müll hat man in kürzester Zeit ein entzückendes Mitbringsel geschaffen!

Das wird benötigt:

• braune oder goldene Nespressokapsel
• Moosgummi
• Wackelaugen
• schwarze Wollreste
• Schere
• Klebstoff
• Messer

So wird es gemacht:
Die gebrauchte Nespressokapsel mit einem Messer unten aufschneiden (silberne Folie). Den Kaffee mit den Finger rausgeben und mit Wasser säubern. Aus dem Moosgummi (hier blau, gelb) Ohren schneiden und Nasen (hier hellblau, grün). Aus den Wollfäden ca. 2 cm lange Teile schneiden.
Danach alles mit Klebstoff oder Bastelkleber ankleben und gut trocknen lassen.
Wenn man möchte, dann kann man die Häschen noch auf ein grünes Papier kleben, damit sie in einem Gras sitzen!

Oster-Pinze

Eine typisch österreichische Spezialität zu Ostern!

 

Zutaten:

• 400g griffiges Mehl
• 90g Butter
• 100ml warme Milch
• etwas geriebene Zitronenschale
• Prise Salz
• 3 Eidotter
• 40g Kristallzucker
• 1 Packung frischer Germ
• 1 zersprudeltes Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Mehl in eine Rührschüssel gebem und in einer Grube den Germ mit dem Zucker und der warmen Milch ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und so lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. 
3. Die Schüssel zudecken und an einem warmen Ort (Zimmertemparatur reicht) 1 Stunde rasten lassen.
4. Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Portionen teilen und Leibchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem zersprudelten Ei bestreichen. Mit einer Schere ein Kreuz reinschneiden. 
5. Das Blech mit einem Geschirrtuch abdecken und die Pinzen nochmals ein halbe Stunde rasten lassen.
6. Im vorgeheizte Backrohr bei ca. 170 Grad 20-25 Minuten backen, bis die Pinzen goldbraun sind.

Avocado-Huhn-Salat

Eine ganz eigene, kreative Salatkreation - Italien trifft China - einfach nur sehr lecker! Probiert es aus :)

Zutaten:

• Hühnerbrust
• Salatherzen
• Rucola Salat
• Jungzwiebel
• Avocado
• Knoblauch
• Kirschtomaten
• rote Paprika
• frisch geriebener Parmesan
• Körnermix (hier: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne Pinienkerne)
• Olivenöl
• Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer (Salatkräuter, falls gewünscht)
• Teriyakisauce

Zubereitung:
Zuerst den Salat anrichten. Salatherzen in mundgerechte Stücke reißen. Rucola mit den Salatherzen vermischen. Kirschtomaten vierteln, Jungzwiebel in Scheiben schneiden und Paprika in kleine Stücke zerkleinern. Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Kaffeelöffel Stückchen rauslösen. Das Gemüse mit Balsamico, Olivenöl, Salatkräutern, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken.
Das Huhn in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Teriyakisauce vermischen. Knoblauch zerdrücken und unterheben. Im Wok das Huhn scharf anbraten (entweder Olivenöl oder Woköl). Zum Schluss nochmals mit Teriyakisauce ablöschen.
Nebenbei auch die Körnermischung in der Pfanne anrösten.
Den Parmesan auf den angerichteten Salat streuen. Danach die angerösteten noch warmen Körner auf den Salat legen und am Schluss den Salat mit den warmen Hühnerstücken fertig machen.

Tipp: Wer gerne scharf isst, kann das Huhn auch noch mit einer scharfen Kräutermischung oder Chili würzen.

Schwarzbierkrustenbraten - Schlesischer Schweinebraten

Ich möchte euch ein ganz besonderes Schweinsbratenrezept zukommen lassen. In Schlesien eine Spezialität, die ich unbedingt selbst ausprobieren musste, der Schwarzbierkrustenbraten!

Zutaten:

• Schweinsbraten mit Schwarte (hier wurde ein Stück mit ca. 1,5 kg gewählt für 4-5 Personen)
• 1 kleine Flasche (330ml) Schwarzbier/Malzbier (hier: Köstritzer)
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 Sack Schalotten oder 2-3 Zwiebel
• 250ml Rindsuppe
• Honig
• Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zuerst muss man den Schweinsbraten an der Schwarte einschneiden. Danach den Braten würzen. Hier wurde er mit Senf und Honig eingerieben und gesalzen und gepfeffert. Dann den Braten auf einen flachen Bräter legen oder eine Fettpfanne oder ich habe einfach einen Römertopf verwendet.
Die Zwiebel abschälen und dann vierteln. Die Schalotten habe ich lediglich halbiert. Die geschnittenen Zwiebeln und die Lorbeerblätter zum Braten in die Pfanne legen und mit dem ganzen Schwarzbier angießen. Den Braten im vorgeheizten Backofen braten (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gas-Herd: Stufe 3). Der Braten sollte zwischen 1,5 und 2 Stunden bei dieser Temperatur im Ofen bleiben.
Nach den ersten 30 Minuten wird der Braten mit der Suppe nach und nach aufgegossen. Während der Bratzeit den Braten öfters mit Bratenfond einfetten.
Falls man Grammeln haben möchte am Schluss noch die Grillfunktion einschalten und warten, bis die Grammeln zerplatzen. Dann sollten sie knusprig sein.
Danach den Braten warm stellen und den Saft weiter bearbeiten. Die Lorbeerblätter entfernen und dann den Saft und die Zwiebel mit einem Mixstab zerkleinern und falls nötig den Saft mit Bier/Salz/Pfeffer abschmecken.

Beilage-Tipps: Als Beilage passen sehr gut Knödel. In Deutschland sind Semmelknödel typisch, ich habe Waldviertlerknödel (halb roh/halb gekocht) als Beilage gewählt. Weiters passen Kohlsprossen dazu (Deutschland). Ich habe Sauerkraut dazu gemacht.

Selbstgemachter Babybauch aus Gips

Eine wunderschöne Erinnerung an die Schwangerschaft ist ein selbstgemachter Babybauch aus Gips. Wie man ihn zum Beispiel gestalten kann, zeige ich euch hier:

Das wird benötigt:

• Packung Gips - Babybauch zum Selbstgestalten
• Deckende Farbe (Hier wurde Acrylfarbe verwendet in Gold und Rot)
• Stoffblumen
• Pins/Buttons
• Mosaikglas
• Bastelkleber

So wird es gemacht:
Zuerst muss der Babybauch nach Anleitung gestaltet werden. Unbedingt Packungsbeilage lesen und zu zweit arbeiten. Alleine schafft man das nicht! Tipp: Wirklich schnell den Gips bearbeiten und formen, er härtet sehr schnell aus.
Der Babybauch muss beim Bemalen wirklich ganz ausgetrocknet sein. Er darf nicht mehr feucht sein! Am Besten ist es, sich vor dem Bemalen ein Muster zu überlegen, welches man auf dem Bauch haben möchte. Ich habe mit dem Bleistift die Grundrisse vorgezeichnet und nachher mit Pinsel die Acrylfarbe aufgetragen. Falls die Farbe beim ersten Mal nicht deckend ist, dann nochmals auftragen. Nach der getrockneten Farbe kann man den Bauch nach Lust und Laune bekleben. Ich habe Stoffblumen zusammengefügt und mit Pins und Buttons das Innere der Blumen geschmückt, um mehr Abwechslung zu erzielen. Danach die Blumen aufkleben. Weiters wurden Mosaiksteine mit Bastelkleber befestigt.

Ideen für die Gestaltung:
Schwarz/Weiß gemustert
Sonne oder Sonnenblume aufmalen
Namen des Kindes einarbeiten oder Geburtsdatum
Lieblingstier aufmalen
Herz auf Bauch malen
Überraschungsei aus Bauch machen
"Glückspilz" mit Pilz auf Bauch malen
Mit Bildern des Kindes bekleben (Als Bilderrahmen gestalten)
Eine Uhr daraus machen
etc, etc.