Mozzarella einmal anders

Um ein bisschen Abwechlsung in "Mozzarella mit Tomaten" zu bringen hier eine Alternativvariante.

Zutaten:

• 1 Packung Mozzarella
• ca. 125g Kirschtomaten
• 1 Teller voll Rucola-Salat
• ein paar Oliven
• Salatkräuter, Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Balsamicoessig

Zubereitung:
Den Salat waschen und am Teller mittig plazieren. Die Kirschtomaten in Ringe schneiden und mit den Oliven auf den Rucolasalat legen. Den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und auf den Rucola plazieren. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Öl und Essig abschmecken und den Mozzarella genießen.

Würziger Rucola-Vogerl-Salat

Eine würzige und abwechslungsreiche Salatkreation, die jede/n zum "Salattiger" macht!

Zutaten:

• 1 Sackerl Rucola-Salat
• 1 Sackerl Vogerl-Salat
• ca. 125g Tomaten
• 1 Packung Feta-Käse
• eine Hand voll frisch geriebenen Parmesan
• Salatkräuter, Salz
• Olivenöl
• Balsamicoessig
• optional - eingelegte Oliven

Zubereitung:
Salat waschen, Tomaten waschen und schneiden und gemeinsam in eine große Schüssel geben. Den Fetakäse in Würfel schneiden und mit den Oliven ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Kräutern, Salz, Essig und Öl würzen und gut vermischen. Zum Abschluss mit dem geriebenen Parmesan garnieren. Fertig!

Marmorkuchen - Marmorbrownies

Ein sehr leckeres Rezept. Schnell und einfach. Geeignet als Kuchen oder als Brownies.

Zutaten:

• 175g weiche Butter
• 175g Zucker
• 175g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 3 große Eier
• geriebene Schale einer Bioorange
• 2 Esslöffel Saft einer Bioorange
• 2 Esslöffel Kakaopulver

Zubereitung:
Alle Zutaten - bis auf das Kakaopulver - in einer Rührschüssel mit einem Handmixer cremig rühren. Die Hälfte des Teiges mit einem Esslöffel in eine befettete und bemehlte Backform geben. Zwischen den Teigklecksen Platz frei lassen, um dann den Schokoteig platzieren zu können. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver vermixen und den nun dunklen Teig in die freien Stellen der Backform füllen. Um die Marmorierung zu bekommen, einfach mit einem Messer durch den Teig fahren und den hellen und dunklen Teig ein wenig vermischen. Darauf achten, dass man nicht zu viel vermischt, denn dann hat man keine Marmorierung mehr!
Den Kuchen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und dann stürzen. Falls man Brownies möchte in ca. 25 gleichgroße Stücke schneiden. Ansonsten als Kuchen servieren.

Linzer Stangerl / Linzer Kipferl

Dieses Rezept ist sehr einfach und unschlagbar lecker. Ganz egal in welcher Form (Stangerl, Ringerl oder Kipferl) sieht die Bäckerei super aus und schmeckt auch so!

Zutaten:

• 250g Butter
• 90g Staubzucker
• 330g Mehl
• 1 Ei
• Prise Salz
• Prise Vanillezucker
• etwas geriebene Zitronenschale
• ca. 150g Marillenmarmelade
• ca. 150g Schokoladenglasur
• optional: Zuckerdekor

Zubereitung:
Butter mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Ei einrühren und Mehl unterheben.
Mit einem Spritzsack mit sternförmiger Öffnung auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech Formen spritzen (Stangerl, Ringerl, Kipfer). Aufpassen, dass immer zwei gleich große Formen gespritzt werden, die nachher zusammengeklebt werden.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen. Die Hälfte der abgekühlten Bäckerei mit Marmelade bestreichen und die andere dazu passende Seite darauf platzieren. Bis zur Mitte in Schokoladeglasur tunken und wenn gewünscht mit Zuckerdekor bestreuen (hier wurden Silberperlen aus Zucker benutzt). Trocknen lassen und genießen!

Selbstgemachter Blumenschmuck/Blumenstäbchen aus Bastelton

Dieser selbstgemachte Blumenschmuck ist für das ganze Jahr geeignet und kann ganz individuell gestaltet werden. Auch als nettes Geschenk sehr gut geeignet.

Das wird benötigt:

• 1 Packung Bastelton weiß
• Holzstäbchen (Spieß bzw. Stäbchen)
• Keks-Ausstecher
• Acryl- oder Ölfarbe

So wird es gemacht:
Den Ton aus der Packung nehmen und mit einem Nudelholz ausrollen. Die gewünschte Form als Keksausstecher auswählen. Darauf achten, dass man bei den Stäbchen immer 2 Stück benötigt, die dann zusammengeklebt werden (einfach leicht gegeneinander drücken reicht). Den dünnen Holzspieß kann man auch durch den ausgestochenen Ton stecken. Danach den Ton trocknen lassen. Das dauert je nach Dicke 1-2 Tage. Wenn der Ton getrocknet ist, dann können die Blumenstäbchen angemalt werden. Wieder trocknen lassen und fertig!

Swiss Fingers - Raspberry Buns

Eine britische Leckerei zum Kaffee oder als Frühstück geeignet.

 

 

 

 

Zutaten:

• 500g Mehl (universal)
• 50g Butter
• 125ml warme Milch
• 125ml warmes Wasser
• etwas geriebene Zitronenschale
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Ei
• 50g Kristallzucker
• 1 Packung Trockenhefe
• ca. 150g Himbeermarmelade
• rote Lebensmittelfarbe
• ca. 300g gesiebter Staubzucker und ca. 40ml lauwarmes Wasser für die Glasur

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Zitronenschale, Wasser, Milch verrühren. Dann das Ei dazugeben und die Butter und den Teig 5 Minuten durchkneten.
2. Den Teig in eine Rührschüssel geben. Diese soll etwas Pflanzenöl beinhalten, indem der Teig gewendet wird, damit er nicht anklebt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie zudecken und an einem warmen Ort (Zimmertemperatur reicht) 1 Stunde rasten lassen bzw. bis der Teig ca. doppelt so groß ist.
3. Den aufgegangenen Teig wieder klein-kneten und auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. In ca. 16 gleich große Stücke schneiden, die Marmelade mit einem Löffel länglich auf den teig geben und einrollen (Rollen formen).
4. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Achtung, die Buns werden größer, daher guten Abstand zwischen den Rollen lassen. Die Bleche mit einem Geschirrtuch abdecken und die Buns nochmals ein halbe Stunde rasten lassen.
5. Im vorgeheizte Backrohr bei ca. 220 Grad 10-15 Minuten backen, bis die Buns goldbraun sind.
6. Die Buns auskühlen lassen und dann glasieren.
   GLASUR: Gesiebten Staubzucker mit lauwarmen Wasser vermischen. Etwas rote Lebensmittelfarbe dazu geben, sodass sie rosa wird. Die Glasur darf nicht zu dünn sein, sondern sehr fest, damit eine richtige Schichte von ca. 2mm aufgetragen werden kann und diese nicht runter rinnt.

Bemalte Ostereier aus Styropor

Entweder als Dekoration für zu Hause oder als Geschenk im Osterkorb sind diese Eier wunderschön!

Das wird benötigt:

• Styroporei
• Kreativ- oder Bastelfarbe
• Holzspieß
• Plastiksackerl (für das Marmorieren)
• kleiner Schwamm  (für das Betupfen)

 So wird es gemacht:
Die Styroporeier auf einen Holzspieß stechen. Falls gewünscht können die fertigen Eier noch mit Schleifen verziert werden.

Bild 1 (Marmorieren): In ein kleines Plastik- oder Jausensackerl die Hand rein geben. Auf jener Seite der Handinnenfläche die gewünschte Farbkombination geben. Hier wurde in Wellen gearbeitet, die etwas übereinander aufgetragen wurden. Danach das Ei in der Handfläche drehen. So entsteht ein marmoriertes Muster. Das marmorierte Ei trocknen lassen.

Bild 2 (Betupfen): Eine Farbe nach der anderen auf einen kleinen Schwamm tropfen und mit dem Schwamm die Farbe auf das Ei tupfen. Darauf achten, dass der Schwamm immer gut gesaubert ist, sonst sind die Farben vermischt und strahlen am Ei nicht mehr so sehr. Danach trocknen lassen.