Kofta mit Tahini

Wer Zeit hat und einmal ein wirklich gutes Rezept ausprobieren möchte, der ist hier richtig!

Zutaten für Kofta:

• 400g Lammfaschiertes
• 400g Rinderfaschiertes
• 1 kleine Zwiebel fein gehackt
• 2 große Knoblauchzehen zerdrückt
• 50g Pinienkerne geröstet und gehackt
• 1 große mittelscharfe Chilischote (ohne Kerne) fein gehackt
• 1,5 Teelöffel Zimt
• 1,5 Teelöffel gemahlener Piment
• 3/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
• 1,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1,5 Teelöffel Salz
• 30g gehackte Petersilie

Zutaten für Tahini-Creme:

• 150g helles Tahini (Sesampaste)
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 120ml Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl

Sonstige Zutaten:

• Öl zum Rausbraten
• Paprikapulver edelsüß zum Bestreuen
• eine Hand voll Pinienkerne zum Garnieren
• etwas gehackte Petersilie zum Garnieren 
• 30g Butter

Zubereitung:
Die Zutaten für die Kofta in eine Schüssel geben und sehr gut verkneten. Die Maße darf beim Formen der Kofta nicht auseinander fallen. Ca. 8cm lange Röllchen aus dem Teig formen und gut zusammendrücken. Auf eine Platte legen und bis zum Garen kalt stellen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Tahini in einer Schüssle mit Zitronensaft, Wasser, Knoblauch und Salz verrühren. Die Sauce muss von der Konsistenz etwas flüssiger als Honig sein. Falls nötig noch etwas Wasser hinzugeben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kofta etwa 6 Minuten bei starker Hitze rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in einer ofenfesten Form verteilen und 2-4 Minuten im Backofen fertig garen.
Die Tahini-Sauce rundherum verteilen und die Form noch einmal für 1-2 Minuten in den Ofen schieben, damit die Sauce etwas erwärmt wird.
Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Die Kofta aus dem Ofen nehmen, sofort mit der zerlassenen Butter beträufeln, mit Pinienkernen, Petersilie und Paprikapulver bestreuen und servieren.

Weihnachtsbaum aus Geschenkspapier

Eine entzückende Idee. Die Bäumchen sind entweder für Dekoration in Pflanzen oder zum Verzieren von Päckchen geeignet!

Das wird benötigt:

• einen Holzspieß
• weihnachtliches Geschenkspapier
• goldenes Geschenkspapier (selber, gelb oder mit Sternen)
• Schere

So wird es gemacht:
Aus dem weihnachtlichen Geschenkspapier ein Dreieck schneiden (das meiner Tochter ist leider ein bisschen schief geworden, also den Kindern vielleicht ein bisschen helfen). Aus dem goldenen Papier einen Stern schneiden. Es können auch gekaufte Papiersterne verwendet werden.
Das Dreieck falten in 1cm großen Abständen (einmal vorne und einmal hinten falten, damit es Treppen werden - Zieharmonikatechnik). Danach mit der Spitze des Holzspießes in der Mitte durch das fertig gefaltene Papier stoßen (zur Hilfe kann man auch mit der Nadel vorher ein Loch machen). Danach den Baum am Holzspieß auseinander ziehen und auch durch den Stern stechen - fertig!

Servietten-Engel

Mit Kindern ist dieser Engel schnell gebastelt und eignet sich als Pflanzendekoration für zu Hause oder zum Schenken!

Das wird benötigt:

• Ein Holzstäbchen
• eine weihnachtliche Serviette (einfärbig funktioniert auch)
• Eine Holzkugel (1 - 1,5 cm Durchmesser)
• Ein Blatt Kartonpapier in weiß (gold oder silber)
• goldene Bastelfarbe
• Stoffband
• Klebstoff/Klebepistole
• Schere

So wird es gemacht:
Auf die dünnere Seite des Holzstäbchen die Holzkugel darauf setzen. Dann die Serviette auf machen. Die Mitte über die Holkugel setzen und mit dem Stoffban unterhalb der Kugel eine Masche machen.
Entweder goldenes oder silbenes Kartonpapier verwenden. Ansonsten kann weißes Papier mit Goldfarbe angemalt werden. Trocknen lassen. Danach ie Flügel als ein Stück ausschneiden und auf der Rückseite mit Klebstoff/Heißklebepistole an der Serviette ankleben. Fertig ist der Weihnachtsengel!

Marzipan Schwein

Selbstgemachte Marzipanschweinchen zu Neujahr schenken ist mit dieser Anleitung ganz einfach!

Zutaten:

• rosa Marzipan (oder Marzipanrohmasse, rote Lebensmittelfarbe und Staubzucker kneten)
• Schwarzer Lebensmittelstift
• 2 essbare Augen

Zubereitung:
Falls man keinen rosa Marzipan findet, kann man entweder einen rosa Fondant zum Formen verwenden oder Marzipanrohmasse mit Staubzucker und roter Lebensmittelfarbe zu rosa Marzipan kneten. Eine Kugel mit ca. 2 cm großem Durchmesser formen. Kleine Kugeln ca. 0,3 cm Durchmesser formen. Dann in Tropfenform bringen und als Ohren mit der Spitze nach oben auf die Kugel setzen. Eine ca. 0,6 cm große Kugel oval formen und flach drücken und als Schnauze auf die Kugel setzen. Mit dem Lebensmittelstift 2 Nasenlöcher zeichnen. Am Schluss über der Nase die 2 essbaren Augen andrücken. Wer möchte, kann auch noch ein Ringelschwänzchen kneten oder Flügel
formen.
Tipp: Wer möchte, kann das Schweinchen auf eine Oblate setzen oder aus grünem Marzipan ein Kleeblatt mit einem Keksausstecher machen und das Schwein darauf setzen!

Schönes neues Jahr!

Rentier Dekoration

Dieses entzückende Rentier aus einem Kochlöffel ist ein tolles Mitbringsel zu Weihnachten!

Das wird benötigt:

• Ein Kochlöffel aus Holz
• Braune Bastelfarbe/ Holzfarbe/ Acrylfarbe
• Chenilledraht in braun
• 2 Wackelaugen
• rote Holzkugel
• schwarzer Filzstift
• Kleber

So wird es gemacht:
Zuerst den Kochlöffel mit der braunen Farbe bemalen und trocknen lassen. In der Zwischenzeit kann der Chenilledraht geformt werden. Zwei Stücke abschneiden. In der Mitte des restlichen Drahtes knicken und an den beiden Seitenrändern die kleinen Stücke umwickeln, sodass das Geweih entsteht. Wenn der Löffel getrocknet ist, das Geweih an der Rückseite des Löffels ankleben. Vorne die beiden Wackelaugen anbringen und die Holzkugel als Nase.
Danach noch mit dem Filzstift den Mund malen und fertig ist das Rentier!

Heidelbeerpunsch

Ein ausgezeichneter Punsch, den alle Gäste lieben!

Zutaten:

• 1 Flasche Rotwein
• 1 Stamperl Rum
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Esslöffel Glühweingewürz
• 1-2 Teelöffel Zimt (je nachdem, wie gerne man Zimt hat)
• 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
• ca. 50-60g eingelegte Heidelbeeren mit Saft (ist ca. eine kleine halbe Dose) 

Zubereitung:
Den Rotwein in einen Topf leeren und dazu den Rum geben. Die Gewürze und den Zucker hinzugeben und aufwärmen. Nicht kochen, sonst verkocht sich der Alkohol! Die halbe Doese eingelegte Heidelbeeren inkl. Saft inzugeben. Abschmecken, ob noch mehr Gewürze benötigt werden oder ein zusätzlicher Schuss Rum und dann genießen!

Orangen-Ingwer-Punsch

Dieser äußerst leckere Punsch ist eine Sünde wert und wärmt doppelt!

Zutaten:

• 1 Flasche Rotwein
• 1 Stamperl Rum
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Esslöffel Glühweingewürz oder Lebkuchengewürz
• 1-2 Teelöffel Zimt (je nachdem, wie gerne man Zimt hat)
• frisch gepresster Saft von 2 Orangen
• 1 Messerspitze gemahlener Ingwer
• 1 Mandarinen oder Orange

Zubereitung:
Den Rotwein in einen Topf leeren und dazu den Rum geben. Die Gewürze und den Zucker hinzugeben und aufwärmen. Nicht kochen, sonst verkocht sich der Alkohol! 2 Orangen auspressen und den Saft inklusive Fruchtfleisch beigeben. Zum Schluss noch die Mandarinen in Würfel schneiden und im Punsch mit aufwärmen. Abschmecken, ob noch mehr Gewürze benötigt werden oder ein zusätzlicher Schuss Rum und dann genießen!