Fisolen-Erdäpfel-Suppe

Eine wärmende Suppe für Klein und Groß...

Zutaten:

• 400g Fisolen
• 250-350g Erdäpfel
• 1 Liter Suppe
• 2 Eßlöffel Butter
• 2 Eßlöffel Mehl
• Salz, Pfeffer
• Petersilie bzw. andere Kräuter

Zubereitung:
Kartoffeln abschälen und in kleine Würfeln schneiden. In einem großen Topf in 1 Liter Suppe bissfets kochen lassen. Die gewaschenen Fisolen in kleine Ringe schneiden und in Salzwasser kochen. Nach ca. 10 Minuten abtropfen lassen. Dann die Fisolen dazu geben. In einer kleinen Pfanne eine "Einbrenn" machen. Butter zergehen lassen und Mehl dazurühren. Danach die Einbrenn in die Suppe geben und die Suppe aufkochen bis sie dicker wird. Danach mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Kokostaler

Knusprig und exotisch ist dieses unschlagbare Keks!

Zutaten:

• 75g Kokosraspeln
• 100g Mehl
• 100g Zucker
• 100g Haferflocken
• 100g Butter
• 1 Eßlöffel Agavensirup
• 1 Teelöffel Natron
• 2 Eßlöfel heißes Wasser

Zubereitung:
Kokosraspeln, Mehl, Zucker und Haferflocken in einer Schüssel mit einem Kochlöffel vermischen. Butter und Sirup in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen und verrühren. In einem anderen Topf das Natron mit dem heißen Wasser verrühren und danach zur Buttermischung geben. Dann die Buttermischung in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben und gut vermischen. Mit der Hand durchkneten, 1-2cm große Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwas flachdrücken. Platz zwischen den Plätzchen lassen, sie werden größer!
Im vorgeheizten BAckrohr bei 180° C 8-10 Minuten backen. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen!

Heidelbeer-Zitronen-Muffin

Ein fruchtiger Muffin - sehr locker und leicht und schnell gezaubert!

Zutaten:

• 260g Mehl
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 3/4 Teelöffel Zimt
• 3 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Ei
• 140g brauner Zucker
• 80ml Pflanzenöl
• 250g Naturjogurt
• 1 Teelöffel Vanille-Backaroma
• 250g frische Heidelbeeren

 Zubereitung:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Zitronenschale verrühren. Ei, Zucker, Öl, Jogurt und das Vanille-Backaroma in eine andere Schüssel gut mit einem Löffel verrühren. Danach die Inhalte der beiden Schüsseln gemeinsam verrühren. Am Schluß die Heidelbeeren unterheben und in Muffinbackformen einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160° C 20-25 Minuten backen.
Danach die Muffins in den Förmchen 10 Minuten ruhen lassen und danach erst raus nehmen!

Frühlingskranz

Eine nette Dekorationsidee, um den Frühling Willkommen zu heißen!

Das wird benötigt:

• Kranz aus Styropor
• Wolle (hier grün)
• eine Filzgirlande (hier gelbe Blumen)
• unterschiedliche Papierblumen
• unterschiedliche Pins
• Papierschmetterlinge
• Heißklebepistole
• Schere

So wird es gemacht:
Zuerst den Styroporkranz mit Wolle umwickeln. Mit einem Knoten auf der Unterseite des Kranzes schließen. Die Filzgirlande in 4 Teile schneiden und mit Heißklebepistole ankleben (sie kann auch umwickelt werden). Die großen Blumen wurden hier angeklebt. Die kleinen Blumen wurden aus Papierteilen zusammengefügt und mit Pins fixiert. Diese wurden in den Kranz einfach reingesteckt. Zum Abschluss habe ich noch Papierschmetterlinge auf die großen Blumen gesetzt.

Tipp: Mit Ostereiern verzieren und man hat einen Osterkranz!

Wiener Schweinsbraten

So wird der Schweinsbraten knusprig und traditionell wienerisch!

Zutaten:

• 1,2-1,4kg Schweinskaree mit Schwarte (für ca. 5 Personen; Schulter oder Bauch ist noch traditioneller)
• ca. 1 Hand voll geschälter Knoblauchzehen
• ca. 1/2 Hand Knoblauch zum Pressen
• ca. 1 Hand voll Salz
• ca. 1/2 Hand Kümmel (ganz)
• ca. 1/2 Hand zerstoßener Koriander
• etwas Butter
• 1/2 Liter warmes Wasser

Zubereitung:

• Braten am Vortag mit dem Salz, Koriander, Kümmel und gepresstem Knoblauch einreiben. In einem Plasikbeutel gut verschlossen und eng anliegend im Kühlschrank lagern.
• Am Tag des Bratens, den Braten in einen Römertopf geben (man kann auch etwas anderes verwenden). Anfangs mit der Schwarte nach unten. Daneben den geschälten Knoblauch platzieren und mit dem warmen Wasser aufgießen. Wenn man Erdäpfel als Beilage möchte diese abschälen, vierteln und dazu legen.
• Im vorgeheizten Backrohr (je nach Größe des Bratens) 45-60 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze backen. Dabei auf das Fleisch etwas Butter legen, damit es nicht verbrennt.
• Danach das Fleisch umdrehen. Die Schwarte einschneiden, falls sie noch nicht eingeschnitten ist und  wieder 45-.60 Minuten weiter braten.
• Danach das Backrohr einen Spalt öffnen und ganz stark aufdrehen und warten, bis die Kruste platzt, dann sind die Grammeln ganz perfekt!
• Unbedingt danach den Braten aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten rasten lassen!

Tipp: Als Beilage eignen sich Erdäpfel oder Knödel und Krautsalat oder warmes Kraut.

Belgische Waffeln

Egal ob zum Frühstück oder als Nachspeise und perfekt für Alt und Jung ist dieses tolle Rezept!

Zutaten:

• 125g Butter
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Prise Salz
• 3 Eier
• 250g Mehl
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 250ml Milch
• 125ml Mineralwasser
• Zur Dekoration: Obst, Schlagobers, Sirup, etc.

Zubereitung:
1. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
3. Eigelb zugeben und schaumig rühren.
4. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch hinzugeben und einrühren.
5. Das Mineralwasser unterrühren.
6. Zum Abschluss das steige Eiweiß unterheben.
7. Im Waffeleisen backen.
8. Dekorieren und genießen

Tipp: Gebackene Waffeln, die übrig bleiben können am nächsten Tag im Waffeleisen wieder erwärmt werden!

Gefüllte Paprika

Ein klassisches Rezept ein bisschen anders. Dafür schnell zubereitet und sehr lecker!

Zutaten: 

Für die Paprika:

 6-7 Paprika (vorzugsweise rot)      

400-500 g Faschiertes

1 Semmel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose Gemüsemais

1 Ei

1 Bund Petersilie

Pfeffer und Salz  

1-2 Teelöffel Paprika, edelsüß

 

Für die Sauce:

2 Dosen geschälte Tomaten

1 Prise Zucker  

Pfeffer und Salz  

1 Esslöffel Balsamico Essig

 

Zubereitung:

Für die Fülle die Semmel kurz in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie klein schneiden und Mais abtropfen lassen. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Faschierten und dem Ei vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Deckel der Paprika abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Fleischmasse in die Paprika füllen und den Deckel wieder aufsetzen. Alle Paprika aufrecht stehend in eine Auflaufform stellen.
Für die Sauce die geschälten Tomaten aus der Dose nehmen, klein hacken und zusammen mit dem Tomatensaft aus der Dose in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Zu den Paprika in die Auflaufform gießen und zudecken.
Die gefüllten Paprika im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) 50 Min. garen.