Nespresso-Kapsel Osterhase

So kann man aus verwendeten Nespressokapseln kleine Osterhasen basteln. Statt Müll hat man in kürzester Zeit ein entzückendes Mitbringsel geschaffen!

Das wird benötigt:

• braune oder goldene Nespressokapsel
• Moosgummi
• Wackelaugen
• schwarze Wollreste
• Schere
• Klebstoff
• Messer

So wird es gemacht:
Die gebrauchte Nespressokapsel mit einem Messer unten aufschneiden (silberne Folie). Den Kaffee mit den Finger rausgeben und mit Wasser säubern. Aus dem Moosgummi (hier blau, gelb) Ohren schneiden und Nasen (hier hellblau, grün). Aus den Wollfäden ca. 2 cm lange Teile schneiden.
Danach alles mit Klebstoff oder Bastelkleber ankleben und gut trocknen lassen.
Wenn man möchte, dann kann man die Häschen noch auf ein grünes Papier kleben, damit sie in einem Gras sitzen!

Oster-Pinze

Eine typisch österreichische Spezialität zu Ostern!

 

Zutaten:

• 400g griffiges Mehl
• 90g Butter
• 100ml warme Milch
• etwas geriebene Zitronenschale
• Prise Salz
• 3 Eidotter
• 40g Kristallzucker
• 1 Packung frischer Germ
• 1 zersprudeltes Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Mehl in eine Rührschüssel gebem und in einer Grube den Germ mit dem Zucker und der warmen Milch ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und so lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. 
3. Die Schüssel zudecken und an einem warmen Ort (Zimmertemparatur reicht) 1 Stunde rasten lassen.
4. Den aufgegangenen Teig in 4 gleich große Portionen teilen und Leibchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem zersprudelten Ei bestreichen. Mit einer Schere ein Kreuz reinschneiden. 
5. Das Blech mit einem Geschirrtuch abdecken und die Pinzen nochmals ein halbe Stunde rasten lassen.
6. Im vorgeheizte Backrohr bei ca. 170 Grad 20-25 Minuten backen, bis die Pinzen goldbraun sind.

Avocado-Huhn-Salat

Eine ganz eigene, kreative Salatkreation - Italien trifft China - einfach nur sehr lecker! Probiert es aus :)

Zutaten:

• Hühnerbrust
• Salatherzen
• Rucola Salat
• Jungzwiebel
• Avocado
• Knoblauch
• Kirschtomaten
• rote Paprika
• frisch geriebener Parmesan
• Körnermix (hier: Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne Pinienkerne)
• Olivenöl
• Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer (Salatkräuter, falls gewünscht)
• Teriyakisauce

Zubereitung:
Zuerst den Salat anrichten. Salatherzen in mundgerechte Stücke reißen. Rucola mit den Salatherzen vermischen. Kirschtomaten vierteln, Jungzwiebel in Scheiben schneiden und Paprika in kleine Stücke zerkleinern. Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Kaffeelöffel Stückchen rauslösen. Das Gemüse mit Balsamico, Olivenöl, Salatkräutern, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken.
Das Huhn in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Teriyakisauce vermischen. Knoblauch zerdrücken und unterheben. Im Wok das Huhn scharf anbraten (entweder Olivenöl oder Woköl). Zum Schluss nochmals mit Teriyakisauce ablöschen.
Nebenbei auch die Körnermischung in der Pfanne anrösten.
Den Parmesan auf den angerichteten Salat streuen. Danach die angerösteten noch warmen Körner auf den Salat legen und am Schluss den Salat mit den warmen Hühnerstücken fertig machen.

Tipp: Wer gerne scharf isst, kann das Huhn auch noch mit einer scharfen Kräutermischung oder Chili würzen.

Schwarzbierkrustenbraten - Schlesischer Schweinebraten

Ich möchte euch ein ganz besonderes Schweinsbratenrezept zukommen lassen. In Schlesien eine Spezialität, die ich unbedingt selbst ausprobieren musste, der Schwarzbierkrustenbraten!

Zutaten:

• Schweinsbraten mit Schwarte (hier wurde ein Stück mit ca. 1,5 kg gewählt für 4-5 Personen)
• 1 kleine Flasche (330ml) Schwarzbier/Malzbier (hier: Köstritzer)
• 2-3 Lorbeerblätter
• 1 Sack Schalotten oder 2-3 Zwiebel
• 250ml Rindsuppe
• Honig
• Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zuerst muss man den Schweinsbraten an der Schwarte einschneiden. Danach den Braten würzen. Hier wurde er mit Senf und Honig eingerieben und gesalzen und gepfeffert. Dann den Braten auf einen flachen Bräter legen oder eine Fettpfanne oder ich habe einfach einen Römertopf verwendet.
Die Zwiebel abschälen und dann vierteln. Die Schalotten habe ich lediglich halbiert. Die geschnittenen Zwiebeln und die Lorbeerblätter zum Braten in die Pfanne legen und mit dem ganzen Schwarzbier angießen. Den Braten im vorgeheizten Backofen braten (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gas-Herd: Stufe 3). Der Braten sollte zwischen 1,5 und 2 Stunden bei dieser Temperatur im Ofen bleiben.
Nach den ersten 30 Minuten wird der Braten mit der Suppe nach und nach aufgegossen. Während der Bratzeit den Braten öfters mit Bratenfond einfetten.
Falls man Grammeln haben möchte am Schluss noch die Grillfunktion einschalten und warten, bis die Grammeln zerplatzen. Dann sollten sie knusprig sein.
Danach den Braten warm stellen und den Saft weiter bearbeiten. Die Lorbeerblätter entfernen und dann den Saft und die Zwiebel mit einem Mixstab zerkleinern und falls nötig den Saft mit Bier/Salz/Pfeffer abschmecken.

Beilage-Tipps: Als Beilage passen sehr gut Knödel. In Deutschland sind Semmelknödel typisch, ich habe Waldviertlerknödel (halb roh/halb gekocht) als Beilage gewählt. Weiters passen Kohlsprossen dazu (Deutschland). Ich habe Sauerkraut dazu gemacht.

Selbstgemachter Babybauch aus Gips

Eine wunderschöne Erinnerung an die Schwangerschaft ist ein selbstgemachter Babybauch aus Gips. Wie man ihn zum Beispiel gestalten kann, zeige ich euch hier:

Das wird benötigt:

• Packung Gips - Babybauch zum Selbstgestalten
• Deckende Farbe (Hier wurde Acrylfarbe verwendet in Gold und Rot)
• Stoffblumen
• Pins/Buttons
• Mosaikglas
• Bastelkleber

So wird es gemacht:
Zuerst muss der Babybauch nach Anleitung gestaltet werden. Unbedingt Packungsbeilage lesen und zu zweit arbeiten. Alleine schafft man das nicht! Tipp: Wirklich schnell den Gips bearbeiten und formen, er härtet sehr schnell aus.
Der Babybauch muss beim Bemalen wirklich ganz ausgetrocknet sein. Er darf nicht mehr feucht sein! Am Besten ist es, sich vor dem Bemalen ein Muster zu überlegen, welches man auf dem Bauch haben möchte. Ich habe mit dem Bleistift die Grundrisse vorgezeichnet und nachher mit Pinsel die Acrylfarbe aufgetragen. Falls die Farbe beim ersten Mal nicht deckend ist, dann nochmals auftragen. Nach der getrockneten Farbe kann man den Bauch nach Lust und Laune bekleben. Ich habe Stoffblumen zusammengefügt und mit Pins und Buttons das Innere der Blumen geschmückt, um mehr Abwechslung zu erzielen. Danach die Blumen aufkleben. Weiters wurden Mosaiksteine mit Bastelkleber befestigt.

Ideen für die Gestaltung:
Schwarz/Weiß gemustert
Sonne oder Sonnenblume aufmalen
Namen des Kindes einarbeiten oder Geburtsdatum
Lieblingstier aufmalen
Herz auf Bauch malen
Überraschungsei aus Bauch machen
"Glückspilz" mit Pilz auf Bauch malen
Mit Bildern des Kindes bekleben (Als Bilderrahmen gestalten)
Eine Uhr daraus machen
etc, etc.

Mandel-Spekulatius-Kekse

Nicht nur in der Weihnachtszeit ist dieses Rezept bei Kindern und Erwachsenen beliebt!

Zutaten:

• 250g Mehl
• 2 Kaffeelöffel Backpulver
• 150g Kristallzucker
• 1 Kaffeelöffel Zimt
• 1 Kaffeelöffel Lebkuchengewürz
• etwas Salz
• 30g geriebene Mandeln
• 1 Ei
• 120g Butter
• optional Verzierung (Zuckerglasur, Mandeln, Kugeln, etc.)

Zubereitung:
Alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten. Im Kühlschrank etwas rasten lassen (ca. halbe Stunde). Danach den Teig dünn ausrollen und Kekse ausstechen.

Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Danach können die ausgekühlten Kekse noch mit Mandeln oder Zuckerglasur verziert werden. Dies ist aber nicht notwendig.

Apfel-Glühwein

Als Alternative zum Punsch gibt es noch diesen herrlichen Apfel-Glühwein!

Zutaten:

• 1 Flasche Weißwein
• 1 Stamperl Rum
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Esslöffel Glühweingewürz
• 1-2 Teelöffel Zimt (je nachdem, wie gerne man Zimt hat)
• etwas orientalisches Kaffeegewürz, falls vorhanden 
• ca. 1/4l Apfelsaft

Den Weißwein in einen Topf leeren und dazu den Rum geben. Die Gewürze und den Zucker hinzugeben und aufwärmen. Nicht kochen, sonst verkocht sich der Alkohol! Dann noch den Apfelsaft beigeben. Abschmecken, ob noch mehr Gewürze oder Apfelsaft benötigt werden oder ein zusätzlicher Schuss Rum und dann genießen!