Vanillekipferl mit Mandeln

Vanillekipferl gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu. Nach diesem Rezept wird man jedoch keine anderen Vanillekipferl mehr essen wollen, weil sie einfach so verführerisch sind!

 Zutaten:

• 25 dag Mehl
• 21 dag Butter oder Thea oder Rama
• 10 dag geriebene Mandeln
• 7 dag Staubzucker
• Backpapier

Zutaten zum Wälzen:

• 15 dag Staubzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen ca. 20 Minten im Kühlschrank rasten lassen.
Aus dem Teig daumendicke Rollen wälzen und in kleine Portionen schneiden (ca. 1/2 Zentimeter) und zu Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180 Grad ca. 15 Minuten hell backen.
Staubzucker und Vanillezucker vermischen und die noch warmen Kipferl darin wälzen.

Tipp: Je kleiner die Kipferl geformt sind, desto leckerer schmecken die fertigen Vanillekipferl!